Описание
Программа «Обучение „Отварщик“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных отварщиков, способных безопасно и эффективно выполнять технологические операции по отварке сырья/изделий в соответствии с производственными регламентами и требованиями качества.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с технологическими процессами отварки в соответствующей отрасли (текстильная, пищевая, целлюлозно-бумажная и др.).
2. Сформировать понимание устройства, принципов работы и правил эксплуатации варочного оборудования.
3. Обучить приемам подготовки сырья, загрузки/выгрузки, контроля параметров процесса (температура, давление, время, состав растворов).
4. Развить навыки регулирования режима отварки для достижения заданных характеристик продукта.
5. Изучить требования охраны труда, промышленной безопасности и экологической безопасности при работе с варочным оборудованием.
6. Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
7. Сформировать навыки ведения учетной документации и контроля качества готовой продукции.
Знания, которые получит обучающийся
— Технологические схемы и режимы отварки для различных видов сырья/изделий.
— Устройство, принцип работы и основные характеристики варочного оборудования (котлы, автоклавы, ванны и т. п.).
— Физико-химические процессы, происходящие при отваривании.
— Нормативы расхода сырья, химических реагентов, энергоресурсов.
— Требования к качеству сырья и готовой продукции (ГОСТ, ТУ, внутренние стандарты).
— Правила подготовки оборудования к работе, чистки и обслуживания.
— Основы автоматизации и контроля параметров процесса (датчики, регуляторы, КИПиА).
— Требования охраны труда, пожарной безопасности, промышленной безопасности и экологии при ведении процесса отварки.
— Порядок ведения производственной документации (журналы, отчеты, паспорта процессов).
— Причины возникновения дефектов и способов их предупреждения/устранения.