Описание
Программа «Обучение „Сборщик эндокринно-ферментного сырья“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных профессионально и безопасно осуществлять сбор, первичную обработку и хранение эндокринно-ферментного сырья в соответствии с отраслевыми стандартами и санитарно-гигиеническими требованиями.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с биологическими основами и анатомией сельскохозяйственных животных в части локализации эндокринных желез и ферментсодержащих органов.
2. Сформировать понимание нормативных требований к сбору, транспортировке и хранению эндокринно-ферментного сырья.
3. Обучить технике безопасного и эффективного извлечения сырья с минимизацией потерь биологической активности.
4. Развить навыки работы с профессиональным инструментом и оборудованием для сбора и первичной обработки сырья.
5. Сформировать компетенции по ведению учетной документации и соблюдению правил охраны труда и производственной санитарии.
6. Обеспечить практическое освоение процессов в условиях, максимально приближенных к реальным производственным.
Знания, которые получит обучающийся
— анатомия и физиология сельскохозяйственных животных (КРС, свиньи, овцы и др.) с акцентом на локализацию и особенности эндокринных желез и ферментсодержащих органов;
— виды эндокринно-ферментного сырья, их биологическая ценность и области применения;
— нормативные документы, регламентирующие сбор, обработку и хранение сырья (ГОСТы, СанПиНы, технические условия);
— требования к условиям транспортировки и хранения сырья (температурный режим, влажность, сроки);
— правила личной гигиены и санитарии на производстве;
— основы охраны труда и техники безопасности при работе с биологическим материалом и режущим инструментом;
— порядок ведения учетной и отчетной документации;
— признаки порчи сырья и методы контроля его качества.