Описание
Программа Программа обучения «Приемщик солодкового корня»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных качественно выполнять приемку солодкового корня в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями, обеспечивая контроль сырья на этапах заготовки, транспортировки и хранения.
Задачи программы
1. Ознакомить слушателей с биологическими особенностями солодки голой (*Glycyrrhiza glabra*) и других видов рода *Glycyrrhiza*, используемых в промышленности.
2. Изучить нормативные документы, регламентирующие качество и приемку солодкового корня (ГОСТы, ТУ, отраслевые стандарты).
3. Сформировать умения визуально и инструментально оценивать качество сырья.
4. Отработать алгоритмы проведения приемки, документирования и учета солодкового корня.
5. Освоить методы выявления дефектов, порчи и фальсификаций.
6. Изучить правила хранения и первичной обработки солодкового корня.
7. Ознакомить с техникой безопасности при работе с растительным сырьем и погрузочно‑разгрузочным оборудованием.
Знания, которые получит слушатель
— Биологические и морфологические признаки солодки голой и близких видов; периоды заготовки.
— Требования ГОСТ и иных нормативных документов к качеству солодкового корня (внешний вид, влажность, зольность, содержание глицирризиновой кислоты и др.).
— Допустимые и недопустимые дефекты, признаки порчи, заражения вредителями, фальсификации.
— Правила отбора проб и формирования средних образцов для контроля качества.
— Нормы естественной убыли при транспортировке и хранении.
— Условия хранения (температура, влажность, вентиляция, тара), предотвращающие ухудшение качества.
— Порядок оформления приемо‑сдаточной документации (акты, накладные, протоколы испытаний).
— Основы техники безопасности и производственной санитарии при работе с растительным сырьем.
Навыки, которые сформирует программа
— Проводить визуальный и тактильный осмотр сырья для выявления дефектов и отклонений от стандарта.
— Отбирать точечные и средние пробы согласно нормативам.
— Измерять влажность, фракционный состав, наличие посторонних примесей.
— Фиксировать результаты приемки в учетных документах (акты, журналы, накладные).
— Определять соответствие партии требованиям ГОСТ по ключевым показателям.
— Выявлять признаки порчи (плесень, гниль, повреждение вредителями) и фальсификации (подмес других корней, искусственная окраска и т. п.).
— Правильно размещать сырье на хранение с учетом требований к вентиляции, влажности и изоляции от посторонних запахов.
— Применять средства индивидуальной защиты и соблюдать правила безопасности при приемке и складировании.
— Взаимодействовать с поставщиками и лабораториями по вопросам качества и сертификации сырья.v